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1，新疆米粉怎么做

新疆炒米粉的做法　　食谱配料：　　甜面酱，郫县豆瓣酱，剁红椒，盐，味精，胡椒粉，白糖，葱花，姜末，蒜末，油白菜，芹菜，肉片，花椒粉。　　制作方法：　　1.首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续涨发，待用；　　2.亮油炙锅，加油，红椒炒出红油，葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）；　　3.肉片断生加甜面酱和绿叶菜，加水，加盐、花椒、味精、胡椒、白糖，定味，烧开，加米粉，烧一会，加蒜末，出锅。　　烹调技巧：　　1.剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。　　2.调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。
把米粉烫熟。然后放油 盐 醋 糖 辣椒，拌 如果喜欢可以放点芝麻

新疆米粉怎么做

2，做法新疆炒米粉怎么做好吃新疆炒米粉的家常做法

主料米粉300克牛肉100克芹菜50克 辅料油适量豆瓣酱100克甜2113面酱10克干红辣椒5克大葱10克姜3克胡椒粉5克花椒粉5克鸡精2克料酒2克步骤新疆炒米粉的做法步骤11.材料：米5261粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒新疆炒米粉的做法步骤22.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起新疆炒米粉的做法步骤33.放入凉4102水里新疆炒米粉的做法步骤44.牛肉切小片新疆炒米粉的做法步骤55.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段新疆炒米粉的做法步骤66.锅里油烧16537成热加葱姜和干红辣椒末炒香新疆炒米粉的做法步骤77.放豆瓣新疆炒米粉的做法步骤88.甜面酱炒出专红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒新疆炒米粉的做法步骤99.再加芹菜段一起翻炒均匀新疆炒米粉的做法步骤1010.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀新疆炒米粉的做法步骤1111.再加胡椒粉花椒粉鸡精新疆炒米粉的做法步骤1212.翻炒均匀炒几分钟属出锅

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