门源有什么品种羊，青海省海北藏族自治州美食有哪些

本文目录一览

1，青海省海北藏族自治州美食有哪些
2，青海省海北藏族自治州美食有哪些
3，土族美食土族有哪些特色美食
4，青海省蒙古族有多少
5，为什么蒙古族的物品上有花纹这些花纹是干什么用的

1，青海省海北藏族自治州美食有哪些

酸奶，酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋，当牧业区产奶旺季到来时，也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节。　　焜锅馍馍，青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。　　红焖山鸡，用山鸡烹制的高档菜肴。　　羊肉蘑菇片，用新鲜羊肉和蘑菇烹调而成的菜肴。选用新鲜羊后腿肉，切成薄片，用盐、花椒粉、姜粉、少量酱油拌匀入味;将蘑菇在热水中泡透(泡蘑菇水留下待用)，洗净后切成厚片，继续用清水泡到体胀发软;炒锅内放油加热至起烟时爆炒羊肉片，待肉色变成粉红色或近白色时，下蘑菇片入锅，并不断翻炒;锅里倒入适量澄清的泡蘑菇水，用文火炖焖，待汤汁浓缩至一半时起锅，滴上香油，即可上席。奶皮，也叫干奶酪，和西餐中称作“忌司”的相似，是青海农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。有名的奶皮产地是海北藏族自治州的门源回族自治县该答案来自南北游旅行网官方网站

青海省海北藏族自治州美食有哪些

2，青海省海北藏族自治州美食有哪些

青海省海北藏族自治州美食有哪些

3，土族美食土族有哪些特色美食

土族特色美食：酥油炒面、油炸馍、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、烧麦等。1、烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。2、手抓羊肉，源远流长，是生活在我国西北的蒙古、土、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。3、油炸馍，酷似八角形的小帽子，不止外观优美，更是香甜可口的油炸极品，须注意一点就是，本土油炸馍必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。4、哈力海是土族特色小吃，是土族人民比较讲究的食品之一。每当节日、婚礼或家里来了客人用它来接待。，5、酥油炒面就是加入酥油炒面的茶点。竞凡先生在《历代汉番茶马互市考》一文中说： “番人夙以游牧渔猎为主，故其食料多属肉类，必以植物性食料以资调解。参考资料来源：百度百科-土族食俗

土族吃牛、羊、猪、鸡、鸭肉及鸡、鸭蛋。原先是煮食为主，后来发展为炒、煎、焖、炸、烤。除此而外，土族对肠子有以下几种做法：一是面肠，猪宰了以后，将大肠清洗干净，将豆面或青稞面、麦面炒熟，拌上荤油、少量的水和各种调料，装进肠子，煮熟后切片或切段食用。二是油肠，做法是将猪油和生面拌好后装进清洗好的猪大肠里，因为水分较少，这种油肠可以保存较长的时间。三是血肠，就是将猪的小肠、羊的大肠清洗干净，将猪或羊的血里面和上切碎的肺、脾及其他肉，加上较多的葱末和一定数量的调料，装进肠内，煮熟后切段食用。还有一种“羊肉筏子”，做法是先将整块的漫肚油取下摊开，将瘦肉剁碎成饺子馅状平摊在漫肚油上卷起，外面用小肠密密缠裹，煮熟后切段食用，肥瘦相间，味美可口。较为独特的土族美食——哈力海土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县，其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。土族自称“蒙古勒”或“蒙古尔孔”(意为蒙古人)，旧称“青海土人”，藏族称之为“霍尔”。日常菜肴以肉乳制品为多，当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品，其中较有代表性的风味食品如：哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。土族饮食上的讲究土族饮食同生产有直接关系。牧区以食肉类、乳品为主食，农业区以青稞、荞麦、薯类为主，喜欢吃酥油炒土族面、油炸馍、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、烧麦、j锅等。爱唱奶茶，饮自家酿制的青稞酒，土语称"酩"。土族一般习惯于日食三餐，早餐比较简单，大都以煮洋芋或糌粑为主食；午餐比较丰富，有饭有菜，主食为面食，常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用；晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。日常菜肴以肉乳制品为多，当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品，其中较有代表性的风味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。小结：土族人吃牛、羊、猪等这些阳之品，最开始都是以煮食为主，后来逐渐的发展炒、煎、焖、烤等多种形式。当地人有很多好吃的美食，比如油炸馍、手抓大饼、海流，都是是土族的美食。

土族美食土族有哪些特色美食

4，青海省蒙古族有多少

青海是我国蒙古族人民聚居的地区之一，现有人口8.8万余人，主要聚居在海西蒙古族藏族自治州的都兰、乌兰县、德令哈、格尔木市和黄南藏族自治州的河南蒙古族自治县以及海北藏族自治州的门源、海晏、刚察、祁连县，其余分布在海南藏族自治州的共和县和东部地区的湟源、互助、乐都县等。　　青海的蒙古族是从公元1206年前后从蒙古王成吉思汗率兵攻打西亚时始，由蒙古部落逐渐移入青海并发展至今。　　青海的藏族信仰藏传佛教，一般家家有佛龛，人人佩戴护身符。早晚煨桑，献净水，诵佛号叩头。每年要请喇嘛念“平安经”三次，逢节日或丧葬要到寺院点酥油灯、叩头、转经轮等。青海蒙古人的日常生活，受宗教的深刻影响，诸如搬迁、嫁娶、丧葬、生病等，莫不请喇嘛卜问吉凶，诵经祈祷，以求解脱超度，而且施以优厚的布施。　　青海蒙古族绝大多数居住在美丽的草原上，以畜牧业生产为主，经营的牲畜有牛、马、羊、骆驼，其中以羊最多。少数蒙古族人从事农业生产，其产品有小麦、青稞、油菜、马铃薯等。　　青海的蒙古族由于居住区域寒冷及受藏族的影响，其服饰有别于内蒙古的蒙古族。男女在冬季均穿镶边或以布为面的羊皮长袍，夏季一般穿棉布、氆氇或羊皮制作的夹袍。节日或做客，穿以绸缎或平绒为面用水獭皮或彩色氆氇镶边狐皮做领的羊羔皮长袍。无论冬夏，男女均系颜色鲜艳的丝绸腰带。男子腰带上挂鼻烟壶、刀子和火镰等，女子在腰带上系小刀、丝绸长条及小手帕、针包等。男女均穿牛皮或绒做的靴子，考究的穿香牛皮制的尖端上翘、镶有剪牛皮花纹的蒙古靴。冬季多戴狐皮帽，夏季多戴呢绒礼帽。　　青海蒙古族妇女特别讲究头饰，颈上戴有用珊瑚、玛瑙和珠宝串成的项琏以及银制护身佛龛。已婚妇女将头发挽成双辫，装入一双长辫套内，垂于胸前；未婚少女将头发辫成若干小辫，总为一辫，垂于脑后，装入一辫套内，上缀有许多银牌或琥珀、玉石、铜铃等饰物。逢节庆日，都还戴耳环、手镯和戒指等。　　青海蒙古族的饮食，以牛羊肉、奶制品和青稞炒面为主要食物，冬秋季节多食肉类，春夏多食奶类。蒙古族的奶制食物，品种多样，特别有名。有奶豆腐、奶皮饼、酸奶、马奶酒等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。其中酸奶还被蒙古人视为吉祥食物，在节庆宴席上，作为头道食物招待客人；给人贺喜或送礼，都要提一捅酸奶相送。因酸奶富有营养，又可解渴、帮助消化，因此放牧归来，总要先喝一些酸奶，每顿饭后，也要喝酸奶。　　蒙古族牧民为适应草原放牧需要住蒙古包。蒙古包呈圆形，美观大方，极富民族特色。　　蒙古族能歌善舞，喜爱摔跤、射箭、赛马等活动。每年夏秋季节，人们按传统习惯举行盛大的祭海、祭俄博等活动。其中尤以祭俄博活动最为隆重和热闹。祭俄博是青海蒙古族一年一度的盛会，类似内蒙古的：“那达幕”大会，约在每年七月中旬举行。届时，僧俗群众、男女老少穿著节日的盛装，骑马乘驼，牵上驮着帐篷、食品的牦牛，从四面八方汇集到开阔平坦、水草丰美、鲜花盛开的草原上，安营扎寨，举行祭祀山神、祈祷人畜平安等仪式，参加或观看射箭、打靶、摔跤、赛马、歌舞等比赛、表演，开展各种物资交流活动，使空旷宁静的草原，一下子变成了帐篷云集、旌旗猎猎、歌声阵阵、歌舞翩翩、驼马嘶鸣、欢声雷动的欢乐的海洋。

德令哈