用糟卤怎么做泡萝卜，用糟卤怎么俺酸萝卜

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1，用糟卤怎么俺酸萝卜
2，糟卤水能不能泡萝卜
3，如何腌制泡萝卜
4，泡萝卜怎么做

1，用糟卤怎么俺酸萝卜

。。。没弄过，都是去菜场买酸菜要点酸汤来泡，直接泡是用米汤，不过那个更麻烦。。。

食材与明细萝卜适量大蒜适量小葱适量生姜适量苹果适量雪梨适量盐适量鱼露适量韩式辣酱适量难度简单时间3天口味微辣工艺腌做法步骤1.准备一个萝卜。2.洗净切小块。3.放盐腌5个小时。4.腌好的萝卜洗两次沥干水。5.苹果、雪梨、生姜、大蒜、小葱都切好备用。6.把切好的配料放碗里，加两勺鱼露。7.放两勺辣酱。8.把配料拌匀。9.可密封的容器放入一半的萝卜。10.再放一层配料。11.把剩下的萝卜都放进去，再把剩下的配料也一起放进去。12. 盖上盖子室温放两天即可。

用糟卤怎么俺酸萝卜

2，糟卤水能不能泡萝卜

不能请采纳谢谢

材料：长条萝卡半个，高汤若干。萝卜去皮切成薄片，放在开水里焯一下下，去掉苦味，高汤可以用鸡骨头或肉骨头来熬制，如实在懒，超市里有现成的魔厨高汤，口感也不错。把焯过水的萝卜放入撇去杂质的高汤里文火煨熟，捞出装盘，再把高汤勾欠浇在萝卜上增色添味。非常简单，又好吃又营养。卤水拼盘。一直不晓得卤水拼盘是怎么做的，如今，超市有卖现成的卤水汁，大大满足了我的好奇心，于是，拎着一瓶李家的卤水汁回来小试一番。鸡爪和鸭肫放在开水里焯至滚，去掉血水及腥味，捞出沥干水份。卤水汁的使用方法瓶子上有，按汁和水1：4的比例放入煲中，把鸡爪和鸭肫倒进去，汁水要没过食物，什么调味料都不用添加，煲两个小时就能吃啦，又是一道懒人菜啊。以后什么鸡翅，鸭掌，鸡蛋，凡是荤的，都能用来卤一下。只是卤水汁用起来太费了，我猜饭店里的卤水汁肯定是回收再利用的。凉拌木耳。黑色食品，多吃有益噢。木耳用温水泡开洗净，撕成小片，在开水里煮三分钟去生，捞出用凉水冲一下（不要用自来水噢），放置几分钟使其变凉，辅以生抽、盐、鸡精、白糖、少许醋、蒜泥、麻油拌匀即可。有鲜味露的，加几滴增加味道。非常爽口的一道菜，也很容易做。

糟卤水能不能泡萝卜

3，如何腌制泡萝卜

酸辣萝卜条：盐、糖、醋、鸡精、红辣椒，一样都不能少家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜，准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧! 选菜曹女士说，选白萝卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一点儿的比较好，说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜，这样的白萝卜口感更好。晾晒把白萝卜洗净去掉根须后，切成拇指粗细的长条，之后用盐搓揉，再把沾了盐的萝卜条进行晾晒，等萝卜条变柔软，“打折”而不断时，就可以腌制了。腌制把晾晒好的萝卜条放入容器，然后加入糖、白醋、少量鸡精，并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后，把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。曹女士称，吃完油腻的东西，来上一小碟酸辣萝卜条，非常开胃! 泡萝卜：可加入“心里美”、红尖椒，好看又好吃市民粱晓飞曾经开过饭店。他告诉记者，他会做一种泡萝卜，非常适合当配菜吃。备料泡萝卜是一种泡菜，因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水，把开水倒入盆中，往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1)，然后用筷子搅拌，等糖和盐融化、开水变凉后待用。在等待开水变凉的时候，可以切白萝卜，条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味。泡制将切好的萝卜放入准备好的器皿，把盆中冷却的水倒入器皿，没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒，它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是，在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒，这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色，既好吃又好看。提醒把器皿密封后放半个月左右，好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意，用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油，泡好的萝卜就会坏掉。粱先生说，这道泡萝卜适用于任何主食。吃饭的时候夹上几片爽口的泡萝卜放到嘴里嚼一嚼，那种清香、那种鲜脆，是别的菜肴无法比拟的。

材料　　白萝卜1000克、干辣椒4g、花椒1g、食盐6g、白砂糖20g、白醋30ml，白酒20ml。　　做法　　1、将清洗干净的白萝卜切片摊开晾干水分；　　2、萝卜晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟；　　3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀；　　4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了

泡萝卜条的做法详细介绍菜系及功效：川菜泡萝卜条的制作材料：主料：鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。教您泡萝卜条怎么做，如何做泡萝卜条才好吃1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫； 2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。酱香萝卜皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜酱香萝卜皮的制作材料：主料：白萝卜皮150克。调料：咸话梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香叶,八角,盐,味精,香油各适量。教您酱香萝卜皮怎么做，如何做酱香萝卜皮才好吃白萝卜皮洗净、改刀，用盐腌渍后漂洗，加调匀的调料浸泡入味即可。酱香萝卜皮的制作要诀：萝卜皮要切得偏厚些，腌渍后要用清水漂洗净。

如何腌制泡萝卜

4，泡萝卜怎么做

原料：　　白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。白醋1瓶白糖少许（大约2、3两左右吧）自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量做法：　　1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。　　2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。　　3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。　　4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！　　5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。 6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！

四川泡菜材料：白萝卜、胡萝卜各250克。调料：野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。做法：1、白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。 2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。 3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。提示：第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味。萝卜泡菜材料：萝卜2000克，芥菜、香葱各300克。调料：盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉各适量。做法：1、萝卜去皮洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干切块。 2、香葱洗净，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干。 3、锅内倒入适量水，放入糯米粉，熬成糊状，放盐调味，取出放凉，成糯米浆糊。 4、盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖，调成稍稠，成腌料。 5、坛内放入萝卜块、香葱丝、芥菜、腌料，拌匀腌至入味，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可。提示：萝卜泡菜可多放一些白砂糖，以去除生萝卜的辛辣味。

食材明细白萝卜适量黄瓜适量红萝卜适量姜蒜适量野山椒适量盐鸡精冰糖适量干辣椒适量花椒适量白醋适量盐鸡精冰糖适量微辣口味腌工艺数天耗时简单难度泡萝卜的做法步骤1呵呵，都除皮洗净2先切成段，在切成片，在切成条3都一样(姜蒜都切片）都切好用盐掩一下备用4调味水（要用开水放冷在放入各种调料调味，野山椒的水也要放进去喜欢辣点就多放点，醋也一样)调好的味水要突出几种味盐味甜味不宜太甜酸味适中辣味依个人5调好味，就直接放入掩好萝卜和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了，泡菜要注意保存哦，泡菜水里不能加生水不能有油哦，吃的时候用单独的东西夹，这种泡菜直接用个合子装就可以，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候直接夹就可以

是泡成有点酸酸脆脆的那种萝卜么？个人知道的有两种方法，一是用醋泡，加盐，加少许糖，糖是使萝卜脆的，但是不要太多。这种方法酸的很快。二种就是比较原始的了，就是用泉水，没有可以用凉开水，加盐，可适当多放，萝卜洗净泡入容器中。放少许糖。可同时放入新鲜的红椒，酸了也会很好吃的。过一段时间就会慢慢酸了。那么剩下的水酒可以持续放豆角，辣椒，萝卜这类菜了，酸了就可以吃了。另外，容器要密封，切记不能有油。

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