四川阳光招标公司怎么样，网材网最近在四川举行阳光采购会了吗

1，网材网最近在四川举行阳光采购会了吗

2012第12届成都国际照明博览会将于3月31日在成都世纪城新国际会展中心隆重举行。春、夏两季是建材行业展会的举办高峰，2012年，国家对房地产调控措施继续执行，与房地产关联较大的建材行业将迎来发展的低谷。此次办展，也充分的体现在房地产低迷情况下，照明行业企业对于寻求转型与改革创新发展的倚重。作为第三方工程项目支持服务机构，网材网始终站立在行业信息发展的最前沿。2011年11月份，网材网阳光采购会开始进驻成都建材行业各类博览会市场，在项目资源采集、整合、代理服务、项目渠道优化及建材供应协作等方面，网材网都取得显著的成果。四川及西南地区是传统营销渠道占据为主的的区域，随着近几年西南地区照明行业的发展日趋成熟，产业调整及新型产品的开发将会进一步拉升市场的竞争，而市场渠道的扩展必将迎来新的起点。

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网材网最近在四川举行阳光采购会了吗

2，珍珠粉怎么分辨真假

珍珠粉怎么分辨真假　　何分辩珍珠粉的真伪：　　一般来说，质细气微、味淡的就是优等珍珠粉；腥味较重、气味不好的就是劣等珍珠粉。具体来说真正的优质珍珠粉原料为优质淡水珍珠。质地：粉末色泽洁白均匀，不含杂质；手感：摸时手感细腻柔滑，易吸附于肌肤上；气味：闻似有淡淡腥味，而绝无其它的异味。可将珍珠粉放入纯净水中，好的珍珠粉不是一点都不会下沉，而是会有大量的雾状产生，下沉在杯底的是如烟的微尘。劣质的珍珠粉则不然，此粉主要原料是加工珍珠首饰时钻孔钻下来的粉末，掺入滑石粉而成。色泽偏黄，这主要是钻孔时高温发热所引起的；服用时口感有焦味或臭味；长服会引发慢性中毒。而假的珍珠粉，可用手指沾取少量粉末，在阳光或灯光下仔细观察，会有明显闪光——云母，其色泽是明显白于纯珍珠粉的。长期服用对胃肠伤害极大。　　简单的来说，珍珠粉的目数是指珍珠粉的细密程度，目数越大则研磨的越细。传统制造出的珍珠粉，是用筛子等传统工具制作而成。　　传统制造珍珠粉是先将珍珠洗净，用布包好，煮约二小时，取出，夜露1～2次，研末极细，干燥备用。此种珍珠粉倒在水中能形成悬浮液现象，且能溶于胃酸，既能保留珍珠粉的成分全部有效，又使珍珠粉的吸收率提高。当前市面上的出售珍珠粉，有很大一部分是珍珠蚌壳研磨成的，价钱、品质和真品有天壤之别。

珍珠粉不能以“闪光”断真假辨别珍珠粉的真假，网上流传着很多说法，其中有一种，说“用手指沾取少量粉末，在阳光或灯光下仔细观察，发现有明显闪光，这是云母”或者说“发现有明显闪光，这是贝壳粉”，这些话都是抄来抄去，人云亦云、以讹传讹的话。珍珠粉，怎能以“发现有明显闪光”断真假？要知道，珍珠本身是有光泽的，当珍珠磨成粉，如果粉粒粗些，正可“在阳光或灯光下仔细观察，发现有明显闪光”。而人们之所以把“云母”和“贝壳”与珍珠粉谈在一起，一、云母有着珍珠一样的光泽；二、珍珠是由贝壳里生长的，两者有着非常相近的光泽。当珍珠或贝壳磨成粉，如果粉粒粗些，都同样能在灯光或阳光下发现明显的闪光，而当两者的粉粒，都磨的细到纳米级时，都同样在灯光或阳光下看不到任何闪光。只要没有发现“闪光”就是真的珍珠粉了吗？显然这是不对的。另外，再看看“发现有明显闪光，这是云母”这句话。云母是什么？云母有：白云母、黑云母、锂云母、金云母……而珍珠粉是白的，从字面上就可明白，要用云母造假珍珠粉，只能用白云母。白云母有何价值呢？首先，它是种药材，主治疮疖，脑病。它也是一种矿石，并且在工业上有着良好的用途。白云母的特性是绝缘、耐高温、有光泽、物理化学性能稳定，具有良好的隔热性、弹性和韧性。经加工成云母粉还有较好地滑动性和较强的附着力。由于云母和云母粉本身的性能，主要有如下用途：日用化工原料、云母陶瓷原料、油漆添料、塑料和橡胶添料、建筑材料、用于焊条药皮的保护层、用于钻井泥浆填加剂，近年在玻璃鳞片替代方面也很突出等。正是由于白云母的这些特性，世界上现有优质白云母还远远不能满足需要，人工合成白云母的研制正在加快进行。至此，大家应该明白了吧，世界上现有优质白云母还远远不能满足需要，还在研制人工合成，怎么会有人弄来白云母去造假珍珠粉呢？那假珍珠粉是用什么材料造的呢？想想白玉米面什么价？石膏粉什么价？再想想丢弃的螺蛳壳、贝壳什么价？把它们磨成粉，一斤多少钱？一两装一包，又有几个钱呢？而这些东西在造假珍珠粉的地方，又便宜，又取之不尽，哪个傻瓜会采购来云母去造假珍珠粉呢？中国好的白云母产于何地呢？到内蒙、新疆或四川……有大山的地方找找去吧。所以，说“用手指沾取少量粉末，在阳光或灯光下仔细观察，发现有明显闪光，这是云母”或者说“发现有明显闪光，这是贝壳粉”，这些话都是抄来抄去，人云亦云、以讹传讹的话。怕买到假珍珠粉，最简单的，一个是到医院或正规的药房（现在有些药房卖的也有假珍珠粉），再一个就是到那有长久信誉的老店。而在现今鱼龙混杂的珍珠粉市场，消费者的辨别能力来自于对珍珠粉的感性认识，平时见的没有那么多，也不可能象专业人士那样清楚地一眼就看出珍珠粉的真假，尤其是那真假混合的两掺粉，所以，最好认准一个牌子的粉用，也不见得贵的就是好粉，许多厂家标榜它用珍珠多么高级，那只是宣传，好的珍珠是不用来磨粉的。再不然，就买那“现磨”的粉，粉粒虽然粗些，但眼见为实，起码你买到的是一包真纯的珍珠粉。发现有明显“闪光”也别怕，那“闪光”只是珍珠的粉粒，是珍珠粉的粗细问题，而非真假问题。不信，找颗珍珠试一下，搞碎，研成粉，当在灯下看到了闪光，就说“珍珠”“神奇”地变成了“云母”或“贝壳”，岂非笑谈？

珍珠粉怎么分辨真假

3，珍珠粉怎么识别真假

一般可以从以下几个方面来考虑选购珍珠粉：第一：价格。俗语道“便宜没好货，好货不便宜”，用在珍珠粉上真是恰如其分。在街边小摊，我们可能经常看到一些几元、十几元就可以买到200克甚至300克的珍珠粉。不妨了解一下珍珠粉的生产成本：优质药用珍珠约100元/kg，再加上包装、设备折旧、管理费用、物流费用等等，试问这种价格怎么可能买到真正的珍珠粉？有时消费者可能以为自己拣到了便宜，殊不知却受了骗。所以对价格超低的珍珠粉还是小心为妙。第二：肤感。珍珠粉越细越好，当然也就越贵。劣质的珍珠粉，颗粒很粗，甚至有的粗如砂粒。您不妨取一点，在手背轻轻按摩，如果感觉粗糙，那么就不必考虑了。因为这种珍珠粉内服无法吸收，外用伤害皮肤，只会让您掏冤枉钱。第三：口感。取少量珍珠粉，以舌尖品尝。纯正的珍珠粉无异味，味道醇正厚朴，且余味中有珍珠特有的淡淡腥味（或者香味），若是有有酸、涩、辛或其它异味，或者毫无味道，您就不必选择了。如果服用有焦味或糊味，并且粉体颜色发黄，可能是珍珠钻孔的残粉，乌钢针高速转动发热致使粉体发黄。此珍珠粉长期服用可能导致重金属蓄积中毒。第四：外观。假珍珠粉外观可能明显白于真珍珠粉。用手指沾取少量粉末，展开在阳光或灯光下仔细观察，可能发现有明显闪光，这是云母粉。如果珍珠粉明显偏黄或偏乌，质地亦不纯正。第五：细节。优质珍珠粉的生产厂家，会对产品的每一个细节都非常小心，比如包装上，中英文文字、甚至标点都不会出现错误；印刷质量、封装质量要求非常严格，色彩不会发乌、套印不会不准、封口不会不正第六：相关认证。如果您买的珍珠粉是国药准字号的药品，那么生产厂家应当通过GMP认证（Good Manufacture Practice，属于国家强制认证，所有的制药企业都应当通过），否则无法保证产品的安全。好的公司会以做药的标准来做保健食品类的珍珠粉，质量要求非常严格。因此，了解生产者的资质也非常重要。第七：细度方面的选择。珍珠粉越细越好，因为越容易被人体吸收。经过实践，我发现细的珍珠粉流动性非常差。举一个浅显的例子：豆子放在斜面上，很容易滚下来（流动性好），磨成豆粉，流动性就差得多，它得被刷下来。市售的珍珠粉以袋装居多，购买时您试着捏一下袋子，如果一捏，其内容物很快让开（流动），远离你施加压力的部位，那么：即使这是珍珠粉，也是极为粗的珍珠粉。真正的珍珠粉，即使只达到药典规定的200目或者300目，也不至于如此。记住：越细的珍珠粉流动性越差，你压的部位不会那么容易散开，甚至不会散开，而是聚成紧密的团，那说明这种珍珠粉已经有非常细了。

1，特别白或者特别灰的肯定是假的，真的珍珠粉颜色应该是略有些发灰，特别白的很可能添加了滑石粉，而特别灰的很可能是蚌壳粉。2，真的珍珠粉应该是有淡淡的腥味的。3，取一点珍珠粉在手指上捻开，对着太阳光看，如果看到上面有闪闪发亮的小点，那么这珍珠粉不是很地道，因为里面发光的是云母。4，拿一个杯子装一些醋，杯子最好是透明的便于观察。取一点珍珠粉倒进醋里摇一摇，如果没反应，那就是假的。如果珍珠粉在醋里冒起小泡的话，那说明珍珠的成分和醋起反应了，是真的。5，用火烧，取珍珠粉少量(分量随个人喜好啦)放如平口的容器中,这个容器也可以用我们平时沾酱油醋的那种碟子,相信大家家里都有吧!将碟拿倾斜,使珍珠粉聚集在一起,然后用火烧珍珠粉:注意,此时观察粉的颜色和气味,如果粉变成黑色,然后还有味道那么就是假的。如果烧了后粉变成灰色,且没有异味,那么恭喜,你买到了货真价实的珍珠粉了。

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4，朝天辣怎样做才够辣

奇香辣椒油奇香辣椒油做法大全辣椒油、辣椒酱精彩做法多多采集众家之方，请大家根据自己的客观条件和需要进行操作。自制花椒辣椒油(1) 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。做辣椒酱(3) 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。辣椒酱(4) 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。糟辣椒的做法(5) 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭,很好吃的。自制辣椒油(6) 蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多. (我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁, 和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火. 加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可. 微波炉制辣椒油(7) . 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟. 优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊. 使辣椒油更辣(8) 我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研、挖掘辣味，后来从水煮肉的过程中发现，要使辣椒油更香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油……照下面的这个方子操练。厨房体会我嗜辣，做菜求简单，为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜，熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。常吃凉拌芹菜，（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜，粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌，拌凉粉。而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油！我觉得自己从国内带最好的厨具是沙锅，新式的，直火不裂的那种，用不同肉料熬底，羊肉，鸡肉，排骨都可，再加入白菜，豆腐，虾，小香肠，土豆片，粉丝，渔丸等等，各来一些，有菜有肉有汤，再做一碗由酱油，味精，辣椒油，盐，老干妈组成的蘸水蘸着吃。辣椒油——凉拌必备（9）锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月凉拌菜时加入两勺，非常美味试试傣家油辣椒吧!!! （10）这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!! 油辣椒做法(11) 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。本家秘制辣椒油的制作方法这个辣椒是我的最爱,辣椒油做的好吃,调出来的食品才香,市面上买的辣椒油都不太香,所以我自己动手做原料：四川朝天红辣椒半斤打成粉末状，花椒，大料少许，食用油一斤（或根据实用量自定） 1．将锅放在火上放入食用油加热，当油温开始冒烟时将锅端起放在一边等油温冷确，待油温降至7成热时放入花椒和大料炸出香味后捞出。 2．取一耐温瓶（需带盖，以便日后保存方便）将辣椒粉放入瓶内，等油温降至五成热时倒入瓶内搅拌均匀，这时热油就会慢慢的将辣椒素融出就成了红彤彤辣椒油做好的辣油可以用来凉拌各种小菜，味道可比超市里买的香多了陕西油泼辣子秘方陕西线辣椒 500克八角 170克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 50克桂枝 100克桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣 50克丁香 25克做法1：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。另附：家庭版油泼辣子在DIY成为时尚的今天，自己动手做一瓶香香的油泼辣子吧，用不了几分钟的时间，做一次能吃上好几天，而且自己用的原料是货真价实，料放得足，味道自然更胜一酬。原料：辣椒粉（或者剪碎的干辣椒）、熟芝麻、花生、核桃仁、植物油。做法： 1、把辣椒粉或者剪碎的干辣椒放在一个耐高温的大碗里，加入熟白芝麻，其比例大至是1:1。 2、再加入一些压碎的花生仁、核桃仁之类的果仁。 3、炒锅烧热，放足量的油，等油烧热，有烟冒出时，把热油浇在辣椒碗里，这时辣椒碗里会沸腾起来，同时有很浓的香味飘出，注意离远点，不要被烫到。 4、把热油和辣椒芝麻搅拌均匀，晾凉后装入干燥的玻璃瓶里，随吃随取。可以用来拌凉菜、拌面条、蘸饺子等，开胃提味，非常好吃。贴心提示： 1、浇辣椒时，油的温度很重要，温度太低炸不出香味，温度太高容易把辣椒炸糊，一般在油微微冒烟时比较合适。 2、喜欢吃麻辣口味的，可以在油没烧热时先放几粒花椒，等油烧热，花椒变黑时关火，把花椒捞出，等油温降一降再泼在辣椒上。秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻做法： 1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。 3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。 4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和） 5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖）如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版： 1、先将葱花和蒜泥拌匀。 2、调入适量酱油和陈醋。 3、最后加入红辣椒油拌匀即可。实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料： 1、适量陈醋中加入少许糖。 2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。海鲜香辣酱：做海鲜香辣酱，因条件不同、口味不同，有多种做法。一般先做海鲜酱（因为海鲜酱发酵约半个月），然后再做成海鲜香辣酱。我先说如何做海鲜酱做海鲜酱方法一：（1）、先将虾、蟹、鱼分类挑选洗净控水；（2）、分类剁碎，至比肉蓉略粗即可；（老做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱）（3）、剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子（推荐大口玻璃瓶，透明便于接受光照）－－－用前必须用开水消毒，控干－－－酱不要装得太满，海鲜泥放入容器后要放盐，最好是小盐粒，因未提纯，腌制东西比精盐面香，懒得去买，用的现成的盐面。（4）、放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次（图省事的话搅拌一下也可。日照充足的话一个星期就可以吃了，最长也不过半个月。〔小帖士〕（1）、放多少盐可以视自己的口味而定，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些。（2）、千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。做海鲜酱方法二：制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。原料：虾酱200克干辣椒节15克香葱末200克菜油200克制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。料：虾酱200克葱末50克鸡蛋液5个菜油100克制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。二.再制作海鲜香辣酱做海鲜香辣酱方法一：配料：海鲜酱100克、郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、十三香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。做海鲜香辣酱方法二：配料：鲜红辣椒2斤、食油1斤、海鲜酱100克、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后倒入切碎的（用食物料理机，一分钟搞定）辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、海鲜酱、味精搅拌即可不用海鲜酱制作海鲜香辣酱：方法一：配料：芝麻、豆豉、干红辣椒（剁碎）、面酱、香菇、海鲜料（虾，鱿鱼、鲜贝等）调味料：白糖、胡椒面、五香面、做法： 1、将香菇和海鲜料剁碎，放油炒到八分熟备用 2、铁锅烧热，小火将芝麻炒香后备用 3、多放油，烧热后将干红辣椒炸香，将豆豉放入翻炒几分钟后加入面酱继续翻炒至熟。（要不停的翻，以免糊锅。） 4、将香菇和海鲜料放入继续翻炒，芝麻略微碾碎后放入，加白糖（一般一玻璃杯左右的酱加3到4大匙白糖）、胡椒面，五香面即可。（视个人爱好还可加入压碎的核桃仁，花生仁等。）方法二：配料：营口大酱半袋、鲜红辣椒2斤（用食物料理机打碎）、生姜半斤、花生碎2两、熟芝麻2两、虾子酱、鱼露、虾皮（碾碎）2两、食盐3两、白糖2两、味精1两、香油2两做法： 1、铁锅烧热，小火将花生、芝麻炒熟碾碎备用 3、多放油，烧热后将生姜炸香、下红辣椒炸香，将营口大酱放入继续翻炒至熟。（要不停的翻，以免糊锅。） 4、将虾子酱、鱼露、虾皮放入继续翻炒，芝麻略微碾碎后放入，加白糖、盐、味精继续翻炒，最后淋入香油即可。温馨提示： 1.做好的酱，一定要放凉了才能装瓶，不要装满。 2.另熬一些熟油，凉凉后浇在每一个瓶里，再拧紧盖，这样能存放一年不坏。 7大厨9种方法教你做辣酱制作方法: 主料：牛肉辣椒豆豉辅料：老姜蒜五香粉老干妈香辣酱秘制香辣酱用料： 1、鲜朝天椒半斤（可依个人喜好增减）。 2、永川豆豉半斤。 3、牛肉末三两。 4、老姜一小块。 5、蒜半个。 6、五香粉半咖啡匙。 7、老干妈香辣酱一大匙。做法： 1、将豆豉放在菜板上用刀碾压成泥，姜、蒜均剁末。 2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。 3、将辣椒末盛出待用。 4、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末后改用小火慢炒出香味，再下牛肉末炒散。 5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒。 6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。 7、炒约一分钟，起锅装盘。 8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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