潮州面线怎么吃，潮汕面线的做法步骤图潮汕面线怎么做好吃

1，潮汕面线的做法步骤图潮汕面线怎么做好吃

主料潮汕咸面线300g辅料油适量盐适量绿豆芽100g胡萝卜丝15g鸡蛋1个潮汕肉饼丝50g沙茶酱10g鸡精2g步骤1.准备好所有食材：豆芽掐头去尾，鸡蛋打成蛋浆后，摊成蛋皮再切成细丝。2.大火烧锅煮水，水开后下面线氽烫至软化、熟透。3.然后捞起冲水过冷，彻底沥干水分，备用。4.大火烧锅至6分热，下花生油，再下肉饼丝、蛋皮丝和胡萝卜丝，翻炒到胡萝卜丝变软。5.控制好锅温，下氽烫过的面线，用筷不停翻炒均匀，约2分钟。6.然后下豆芽翻炒至软。7.下沙茶酱、鸡精翻炒均匀，即可出锅。8.出锅装碟。9.稍加整理，即成。

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2，潮汕面线的做法潮汕面线怎么做好吃潮汕面线的家常

主料潮汕面线400g 辅料油适量韭菜适量鸡蛋适量步骤特色面食---潮汕面线的做法步骤11.置锅于火上大火将水烧开，将面线放入开水锅里焯水，用筷子搅动让面条充分浸到开水后捞出，然后过一遍凉水用滤网沥干水分备用；特色面食---潮汕面线的做法步骤22.置锅于火上，烧热油，将沥干水分的面线倒入锅里翻炒；特色面食---潮汕面线的做法步骤33.当面线干身差不多没了水汽，加入切好的韭菜，炒至韭菜变色即可出锅；特色面食---潮汕面线的做法步骤44.煎上几个金黄的煎蛋，一份美味的潮汕面线就可以吃啦。

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3，汕头咸面线怎么做好吃

潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，也是着名潮汕特产之一。?用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。?咸面线跟传统的速食面以及米线、青面有所区别。1）米线跟青面等属于非熟的面食制品，不能直接食用，而咸面线是经过蒸熟而成的，表面有微微的一层盐粉，常被闽粤沿海一带拿了做闲时零嘴。2）咸面线跟速食面都属于熟食制品，但是材料上有所区别。咸面线主要是有面粉加工制作，属于绿色食品。有人常常把面线跟米线、米粉混淆在一起。面线为微黄色，实状面制品，以麦面等面粉为主材料。而米线米粉，为银白色，微透明，以大米为主。咸面线常见的烹饪方式为韭菜炒面方法如下：1）将咸面线用温水煮上四五分钟，等面线稍微变软，水质变浑浊（浑浊的原因是因为面线表面有盐粉，短时间的温水蒸煮无法即时溶解在水中）；2）将面线捞出，脱水沥干；3）将洗净的韭菜切段，一般为半指长短，4）放油入锅，中火，将沥干后的面线及韭菜一起放入锅中不停的翻炒，打散，直至面线完全变软，发出一阵阵面香即可。可以适量加入辣椒等调料，切记不能加入酱油一类的咸味制品(=。<）。?咸面线亦可用于制作汤面，佐以潮汕特产猪肉饼的食材，也是一道不可多得的美食。?

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汕头咸面线怎么做好吃

4，面线怎么做好吃炒潮汕咸面线的家常做法

潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，也是着名潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止咸面线型如线如纱、口感柔韧咸香，普宁咸面线选用优质小麦粉配以盐水盐加工成细如丝絮韧如绡的细长面条，潮汕语里“面”的发音与“命”相似，因此长面有长命之意，因此扬名海内外。其状细长如线，柔韧有弹性，故谓“面线”。面线大都由手工作坊制作，制作工序极繁杂。面粉、食盐、水和匀后，要经过揉、搓、甩、拽(用竹杆)，然后挂于竹杆上晒干，最后窝成一尺来长一束才算完工。制作方法　　咸面线制作工艺和口感有别于方便面和挂面，制作的关键有几点：　1、拌面，盐水的浓度比例要根据春夏秋冬气候来定，夏天、雨天盐的浓度要高些，以前是师傅凭经验操作，现今科技发达有仪器测量。面放入超大容器里后边注入盐水边搅拌一直到面团发韧有弹性为止。　2、成面条，传统做法是用手搓，把面团放在案板上，用刀切成小块，手工慢慢搓成细长面条，既不卫生又无效率，如今改为机械化制作面条，干净又卫生。　3、在自然环境下稍作晾晒后蒸熟，再自然风干。吃普宁咸面线的时候用开水焯去面的部分咸味，过一遍凉水，再配上必不可少的韭菜及其他丰富的辅料炒潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，是当地特有的特色传统面食。也是着名潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。

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